♡ 湯濃麵香醇原汁原味不怕挑嘴試煉的清真黃牛肉麵— photo by agnes 07-28 09
❤ 好吃的清真黃牛肉麵 ❤ Agnes July 29 2009
色香自引八方士，味美難辭客满堂 .
昨天去中山堂附近辦事, 故意等快中午再出去, 因為想去延平南路吃一碗清真黃牛肉麵.
這家麵館 子陪著我走過幾十年歲月, 六十年來它從我少女求學時代在南陽補習街附近
巷子擺攤到博愛路店再到現在的延平南路的清真館子裡, 人情味濃厚, 生意興隆, 全是
熟面孔的老客戶, 與熟悉的店內老板夥計, 大家一起隨著歲月年華老去, 這家麵館的麵卻
依然是令人懷念的好滋味.
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記得剛 和 先生認識還不熟, 有一次約他去博愛路吃麵, 我叫了大碗的, 他眼睛睜大大的
瞧我看, 想眼前這孅瘦幼秀的小女生真是瘦田會潄水呢! 因為好吃嘛!不想假惺惺裝淑女
吃東西一小小口的, 何況是位精力充沛, 活潑健康的女孩呢. 婚後及至兒女成長的多年歲月,
偶時都會利用假日特地來品嘗一碗. 跟我認識的友人不管是日本朋友或國外回來的想
吃牛肉麵的, かならず! 一定帶到此家品嚐, 每次都被要求再去吃一次. 挑嘴的兒女也
成了他們固定的第三代年輕客, 它是唯一一家我們家吃麵歷史最久不膩的麵館子..
❤ ❤ ❤
由於店老闆篤信伊斯蘭教，牛肉都是經過回教放血儀式後處理，因此店名才會取名為
「清真」黃牛肉麵館。它的麵好吃在於湯頭和麵條, 有一次我看見廚房內堆積像一座小山的
牛骨, 就是這經過文火慢熬, 湯濃香醇原汁原味, 千錘百鍊不怕挑嘴的試煉, 真是好湯頭!
它的麵, 就如照片裡看到的, 手工粗麵條咬嚼越現麵香, 每條麵都扎實有勁道. 每塊牛肉
都慢火燉到香氣四溢, 軟嫩適中, 好味不彈牙, 難得吃到的好功夫. 加湯加麵都免費, 讓人
吃的好過癮.
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每次來吃麵都會順便翻看裡面的回教雜誌, 對回教教義較些了解. 曾經看美食報導特意去
吃了 好多家牛肉麵, 最後還是回到這家最初也是最愛的清真黃牛肉 麵館. 除了麵食是主角外,
還有牛肉水餃, 煎餃包, 泡捲餅等, 都是非常美味可口的. 唯一想建議店家重新裝潢, 人氣一定
更加旺.
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前幾天奇摩網今日話題 校園難忘美食agnes寫了一篇福州麵攤的往事, 勾起興致想記下長年
去吃的清真黃牛肉老麵館的紀事, 而做此文.
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♡美味可口的煎餃包— photo by agnes 07-28 09
❤清真黃牛肉麵館
台北市中正區延平南路23號（近開封街交叉口 中山堂附近）
０２-２３３１８２０３
早上十點至晚上八點．每周日固定公休
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